传承酱油酿造文化 成都高新区仁和社区酱油膳食科普

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发表时间:2024-01-13 18:06作者:编辑:刘昭来源:中和街道仁和社区

工坊网成都1月13日讯记忆中和,情怀仁和,寻找社区酱油酿造记忆,做好辖区青少年传承优秀文化,1月13日,成都高新区中和街道仁和社区组织辖区亲子家庭,在中和记忆馆联合四川省非遗产业成都市温江区美味王酿造食品厂(原温江县供销社和盛食品厂)开展了酱油膳食科普活动。

活动开始,现场工作人员向参与的小朋友们详细介绍了酱油厂的历史以及制作工艺,并给孩子们科普了关于酱油的健康知识。在老师的生动讲解下,孩子们了解到了许多关于酱油的知识。

活动现场,在工作人员的带领下,孩子们利用酱油以及其他佐料,开始自己制作酱油拌面。孩子们纷纷来到调味台前,调制着专属于自己的酱油拌面。通过前面的讲解,孩子们对于酱油有了更多的认识,特别是其营养价值。

据了解,此次由仁和社区引入的温江滴窝油酿造技艺2009年被列为“成都市非物质文化遗产”,2013年经国家质检总局批准获得中华人民共和国地理保护标志,2023年温江滴窝油酿造技艺被列为“四川省非物质文化遗产”,该厂精心酿制的“春流”牌温江滴窝油(又名“温江白酱油”),具有色鲜味浓,滋味鲜美,酱香浓郁,不含任何防腐剂而久储不变的品质特色。

下一步,仁和社区将和温江酱油进一步加强合作,把该非遗酿造技艺通过沉浸式体验的方式,吸纳更多的居民、家庭参与,保留社区职工记忆,在开展辖区青少年寻找酱油酿造记忆行动的同时,发展社区文化品牌,做好优秀文化的传承工作。